QUICHE LORRAINE

La palabra quiche viene de Kuchen, que significa pastel en el dialecto lorenés al  noreste de Francia. Esta tarta salada  hecha con masa quebrada  al principio se componía solo de huevos y crema de leche en el siglo XIX. Luego se le añadieron pedazos frescos de tocino ahumado que lo caracteriza hoy en día.

INGREDIENTES

2 TAZAS DE HARINA TRIGO
2 HUEVOS
1/2 TAZA DE AGUA
3/4 TAZA MANTEQUILLA/MARGARINA
1 PIZCA SAL


PARA EL RELLENO:

2 TAZA CREMA DE LECHE
1/4 TAZA MAICENA
1 TARRO QUESO CREMA (226 gr)
2 HUEVOS
1/2 TAZA JAMÓN PICADO
1/2 TAZA CHAMPIGNONES PICADOS
1 CUCHARADITA SAL


(Recuerda: Esta es una receta hecha para 8 porciones. Las cantidades de ingredientes dependerán de las porciones que quieras servir)

¿CÓMO LO HAGO?

MASA

1. Mezcle todos los ingredientes en un bol (preferentemente de vidrio) y amase hasta obtener una consistencia manejable y que no se pegue a la manos.

2. Extienda esta masa con un rodillo y coloque un pirex rectangular previamente enmantequillado. Reserve y deje reposar esta masa aparte.

RELLENO

3. Bata la crema de leche hasta que comience a espesar, añada la maicena y el queso crema, los huevos, el jamón, los champiñones y la sal. 

4. Coloque esta mezcla y extienda sobre la masa que dejó reposar.

5. Lleve al horno pre-calentado a una temperatura de 180 grados centígrados por 1 hora.

* Se puede hacer otras variantes vegetarianas con queso rallado, cebolla frita, tomates, pimientos, espinacas, etc.

¡LISTO!